Miloa Travel - Reisen war noch nie so schön

Von MiloaTravel das Rezept der Woche vom 5 bis 11 August 2002
Zum Lesen und gleich Probieren

Die Farfalle Diese fröhliche Pastaform die eben an einen Schmetterling (farfalla) erinnert gehöhrt zu den meistgeliebten Pastasorten. Insbesonders mit kleine Gemüsestücke vorbereitet sehen die Farfalle im Teller auch elegant aus. Diese Woche präsentieren wir:

foto FARFALLE MIT GEMÜSE

Zutaten für 4 Personen
    - 300gr. Pasta vom Typ "Farfalle"
    - 200gr. Erbsen
    - 70gr. Speck in einem Stück
    - 1 Zwiebel
    - 80gr. Emmentaler Käse
    - 1 frischer Basilikum Zweig
    - 3 Löffel Extra natives Olivenöl
    - Salz u. Pfeffer

Zubereitung: ca. 25 Minuten
Den Emmentaler würfeln und auf der Seite legen. Die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken; den Speck würfeln und in einer Pfanne mit dem Öl anrösten; die Zwiebel beifügen und andünsten lassen ohne dass sie bräunlich wird; die Erbsen beifügen, Salz, Pfeffer un ein Löffel Wasser. Abgedeckt und bei mittleren Hitze weiter kochen lassen für ca. 15 Minuten.
Den frischen Basilikum abwaschen, trocknen und fein schneiden. 2 Minuten vor Ende der Kochzeit der Erbsen die Hälfte von Basilikum beifügen.
In der Zwischenzeit die Farfalle in reichlich Salzwasser bißfest kochen. Die Pasta abgießen, die Emmentaler Würfeln beifügen, gut vermischen danach in tiefe Teller mit der vorbereitete Sauce und den restilchen Basilikum servieren (siehe Abbildung).
Diese Woche begleitet das Gericht ein leicht trockener Pinot Grigio aus der Winzerei "Piazza" aus Annone Veneto
"Buon Appetito !" und bis nächste Woche.
Herzlichst
Ihr MiloaTravel Team