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Von MiloaTravel das Rezept der Woche, 8÷14 Juli 2002
Zum Lesen und gleich Probieren

Die Fusilli Diese berühmte Nudelform kommt aus der Region Campania, erfunden als idealer Partner für das typische neapolitanische Ragú (eine Tomaten-Fleischsoße ähnlich wie die Bolognese). In den Jahren wurde sie aber immer beliebter und werde heute häufig als Grundlage für Nudelgerichte mit Gemüse benutzt. Diese Woche haben wir für Sie dieses Rezept ausgesucht:

foto FUSILLI ALLA PIZZAIOLA

Zutaten für 4 Personen
    - 350gr. Fusilli
    - 500gr. reife Tomaten (möglichst Flaschentomaten)
    - 70gr. Mozzarella
    - 100gr. schwarze Oliven
    - 50gr. Butter
    - einen Löffel extra natives Olivenöl
    - eine Knoblauchzehe
    - Salz u. Pfeffer n.G.

Zubereitung: 25 Minuten
Entkernen Sie die Tomaten und kochen Sie diese in einer mit Olivenöl und mit der ganzen Knoblauchzehe vorbereiteten heissen Pfanne. Nach ca. 10 Minuten entfernen Sie die Knoblauchzehe und passieren Sie die Tomaten. Nehmen Sie eine Schüssel und vermischen Sie die passierten Tomaten, die geschnittenen und entkernten Oliven und der in kleine Stücke genschittenen Mozzarella dazu Salz und Pfeffer.
Kochen Sie die Fusilli in einer großen Menge gesalzenen Wasser für ca. 13 Minuten.
Tipp: Probieren Sie die Fusilli nach ca. 11 Minuten : sie müssen Biss haben.
Servieren Sie die, mit der vorbereiteten Salsa alla Pizzaiola umgerührten Fusilli, in tiefe Teller garniert mit einem kleinen Zweig Petersilie.
Als Wein empfehlen wir einen guten Allrounder, wie den Cabernet Franc del Piave "La Cima" aus der Winzerei Benotto.
Guten Appetit und bis nächste Woche !!
Herzlichst
Ihr MiloaTravel Team