Miloa Travel - Reisen war noch nie so schön

Von MiloaTravel das Rezept der Woche, 15÷21 Juli 2002
Zum Lesen und gleich Probieren

Spaghetti Von den Chinesen vor mehr als tausend Jahren erfunden und von Marco Polo nach Venedig gebracht. Erst in Italien wurde diese Teigware zur Nationalgericht und gehöhrt noch heute, zusammen mit den anderen unzähligen Nudelformen, zu einer der beliebsten und berühmtesten Pasta Sorten. Diese Woche haben wir für Sie folgendes Rezept ausgesucht:

SPAGHETTI MIT SARDELLEN

Zutaten für 4 Personen
    - 500gr. Spaghetti nr. 5
    - 350gr. Strauchtomaten
    - 4 Sardellenfilets
    - 4 EL Löffel extra natives Olivenöl
    - 1 Chilischote
    - 1 Zwiebel
    - eine Prise Origano , Salz, Petersilie zum Dekorieren

Zubereitung: 25 Minuten
Die Tomaten etwa 1 Minute lang in Kochendem Wasser blanchieren und schälen, in Würfel schneiden. Ein Viertel davon beseite legen. Sardellenfilets in feine Streifen schneiden. Chilischote klein schneiden und mit Origano würzen. Die Zwiebeln feinhacken und in Öl andünsten. Filetstreifen, gewürfelte Tomaten und die Chilischote beifügen und bei mittlere Hitze in 4 EL Wasser ca. 10 Minuten garen lassen.
Die Spaghetti in reichlichen Salzwasser bißfest kochen (bei den Nr. 5 Spaghetti reichen meist 4-5 Minuten), abgießen und sofort mit der Sauce vermischen.
Die beiseite gelegte Tomaten darüber geben und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.

Als Begleitung dieses Gerichtes empfehlen wir diesmal nämlich einen frischen Prosecco 2001 "La Cima" aus der Winzerei Benotto .
Guten Appetit und bis nächste Woche !!
Herzlichst
Ihr MiloaTravel Team