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Von MiloaTravel das Rezept der Woche vom 19 bis 25 August 2002
Zum Lesen und gleich Probieren

Die Zucchini Diese Woche präsentieren wir ihnen kein Pastagericht, sondern eines der bekannsteren Gemüsegericht, das als Alternative zu der Pasta oder als zweites Gericht nach der Pasta sich schnell und leicht zubereiten lässt. Das Rezept das wir für Sie ausgesucht haben ist:

foto ZUCCHINI MIT TOMATEN UND BASILIKUM

Zutaten für 4 Personen
    - 6 nicht zu große Zucchini
    - 4 Löffel extra natives Olivenöl
    - 200gr. reife Flaschentomaten
    - 1/2 Zwiebel
    - 1 Knoblauchzehe
    - 1 frischer Basilikumzweig
    - 1 frische Petersilienzweig
    - Salz u. Pfeffer

Zubereitung: ca. 20 Minuten
Die Tomaten etwa 1 Minute lang in kochendem Wasser blanchieren, dann schälen, in grosse Stücke schneiden, Wasser und Kerne entfernen und nur das Tomatenfleisch halten.
In einer heissen Pfanne die geschälten, gewaschenen und fein gehackten Zwiebeln in 1 Löffel Öl anrösten . Das Tomatenfleisch beifügen, ein wenig Salz und Pfeffer und bei großer Hitze ca. 5-6 Minuten abdünsten lassen.
Die Zucchini waschen und würfeln. In einer anderen Pfanne die Knoblauchzehe im restlichen Öl bei mittlerer Hitze anrösten bis sie bräunlich wird, die Zucchini beifügen, Salz u. Pfeffer und alles bei mittlere Hitze für ca. 3 Minuten kochen lassen.
Die vorbereitete Tomatensauce beifügen, vorsichtig umrühren und weiter kochen lassen für ca. 10-11 Minuten. 2 Minuten vor Ende der Kochzeit die fein gehackte Petersilie und Basilikum beifügen. Gleich servieren.

Diese Woche empfehlen wir als Wein einen leichten Rosé, nämlich ein Cabernet Franc Rosato aus der Winzerei Benotto. "Buon Appetito !" und bis nächste Woche.
Herzlichst
Ihr MiloaTravel Team